食堂安全工作會議

食堂安全工作會議

為進一步強化學校食堂食品安全責任，提高學校對食堂食品安全管理水平，2017年3月1日下午3點，我校校長張煥林、和總務處主任曹繼松和食堂責任人員熊老師、何老師在食堂組織召開了學校食堂食品安全會議，對學校食堂食品安全工作進行了再強調、再安排。食堂管理人員及食堂工作人員參加了會議。

首先，曹繼松主任再次指出相關工作人員務必把食堂工作細節落實到位：每年都進行體檢，嚴格執行持證上崗;每天在更衣間更衣后上崗，上崗時必須穿工作服;嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服等。張校長強調：要進一步明確工作職責，健全管理制度，強化內部管理，切實提高學校食堂食品安全管理水平，嚴防食物中毒事件發生。并對學校食堂食品安全管理工作提出了四點要求：一是食堂取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。學校食堂采購食品、食品原料，嚴格按食品藥品監管部門的規定，采購有證照生產經營者提供的食品、食品原料，嚴把進貨關，按規定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。不得向學生出售腐敗變質或感官性狀異常等食物。二是加強對學校食堂的管理。食堂必須按照《餐飲服務食品安全操作規范》衛生要求的規定進行操作，必須有留樣保存，留樣嚴格按規范操作程序保存，以備檢查，防止食物中毒事件發生。三是設立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度和網絡，并確保各項制度落到實處。確保從業人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。四是做好食品安全的教育宣傳工作，提高食品安全意識，建立食品安全應急預案。

“民以食為天，食以安為先”，我們堅持“細節決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起，堅持事事抓，時時抓，力爭使我校的食品衛生安全工作逐步走上規范化、科學化的管理軌道，實現安全運行，健康發展。